凉拌苦瓜

作者： Charlotte下厨房

爽脆

用料

• 苦瓜 1根
• 蒜泥 2勺
• 生抽 2勺
• 细砂糖 3克
• 耗油 1勺
• 香醋 2勺
• 芝麻油 适量
• 盐（腌制苦瓜） 2勺
• 小米辣椒 你喜欢几只就几只
• 油泼辣子（选放） 1勺

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜一根，洗净，切两边

步骤 2

把囊挖干净

步骤 3

切成半圆小片状，或者切成你喜欢的形状也可以

步骤 4

两勺盐，搅拌均匀，放置20分钟，苦瓜会出水，倒掉，这样可以去掉大半苦味，而且更爽口

步骤 5

水烧开，放一点白醋，白醋可以保持苦瓜绿色，放几颗枸杞，水开了煮30秒到一分钟捞起，冲一下凉白开。如果有条件，冰水更好

步骤 6

压蒜泥，加入生抽，耗油，白糖，香醋，芝麻油，小米辣，如果有油泼辣子，可以加一点

步骤 7

把苦瓜放进去搅拌均匀 完成

菜谱创建时间：2021-07-21 23:23:31