猪蹄滚蛋

作者： 安大哥私房菜

用料

• 猪蹄 半只
• 熟鸡蛋 2个
• 蒜子 4瓣
• 长青椒 4个
• 小米椒 4个
• 生姜 6片
• 帅哥豆豉 1勺
• 盐 3克

猪蹄滚蛋的做法步骤

步骤 1

猪蹄加生姜和水，少许盐，上高压锅压制30分钟

步骤 2

锅里加油，将高压的猪蹄下锅翻炒，加入姜丝，蒜末，小火🔥翻炒20秒，加少许老抽上色，翻炒6秒，开大火加生抽2勺，翻炒入味，加入压制猪蹄汤，2个剥壳熟鸡蛋，捣碎，加少许盐，大火焖制了5分钟。

步骤 3

加入青红椒圈，帅哥豆豉，大火收汁。

猪蹄滚蛋的小贴士

猪蹄在高压锅压制时加入少许盐做底味 大火收汁时留少许汤底

菜谱创建时间：2021-07-21 21:09:05