生酮蛋糕卷（杏仁粉或椰子面粉）

作者： 蜜罐里的Hermione

1.热量如下： A： 椰子粉版+黄油版 热量：729卡+584 蛋白质：31克+4 脂肪：60克+62 碳水：17克+6 B： 椰子面粉+椰子油 热量：1273+584 蛋白质：30克+4 脂肪：61克+62 碳水：17克+6 C： 杏仁粉+黄油 热量：968+584 蛋白质：32.76+4 脂肪：80克+62 碳水：32.6+6 D： 杏仁粉+椰子油 热量：1511+584 蛋白质：32克+4 脂肪：81克+62 碳水：32克+6 ⚠️以上热量仅供参考 ⚠️⚠️⚠️ 椰子面粉很容易烤糊以及上色过度，时间要适当缩短！ 椰子面粉很吸水，液体要适量增加。 趁还有些许余温卷，以免开裂。 用椰子粉的话，水和黄油各多+2克左右，170度烤17分钟即可。 可根据喜好在奶油中+🍵、🍫、🍓等口味。🍫口味的蛋糕卷我+了15克巧克力粉。 尽量使用杏仁粉

用料

• 鸡蛋 4个
• 椰子油（黄油） 40克
• 水 40克
• 杏仁粉或椰子面粉20克 60克
• 赤藓糖醇 40克
• 泡打粉 2克
• 奶油
• 淡奶油 200克
• 赤藓糖醇 15克

生酮蛋糕卷（杏仁粉或椰子面粉）的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋清放冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄中倒入水、黄油或者椰子油、椰子面粉和泡打粉。搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋清，分三次加糖。打到湿性偏干性发泡即可。

步骤 4

取1/3蛋白霜拌入面糊，将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜。

步骤 5

倒入模具，铺平，震模。170度预热10分钟，烤制22-25分钟。

步骤 6

内陷：奶油+糖醇打发硬挺即可。要吃不同口味的加入相应的粉即可。卷的时候注意内陷要在一边多铺一点，呈笼起。

菜谱创建时间：2021-07-20 20:25:09