炸茄盒（小白菜猪肉馅）

作者： 发芽的仙人掌

用料

• 茄子 2个
• 小白菜 1斤
• 面粉 看情况
• 鸡蛋 2个
• 豆油 700克
• 猪肉 50克
• 盐
• 鸡粉
• 酱油
• 蚝油
• 五香粉
• 胡椒粉
• 葱、姜

炸茄盒（小白菜猪肉馅）的做法步骤

步骤 1

需要的蔬菜、肉都洗净

步骤 2

小白菜焯水，水里放点油过青菜可保持翠绿。焯倒后过凉水洗洗，挤净水握成个球备用。

步骤 3

肉切成肉沫，放盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，酱油、蚝油、豆油，搅肉馅

步骤 4

加入葱、姜末，混合肉馅和切碎的小白菜

步骤 5

拌匀待用

步骤 6

茄子尽量选粗点的

步骤 7

茄子切斜刀片，第一刀别切透，第二刀切断。中间夹馅

步骤 8

两个鸡蛋打碎放入盆里，家面糊和一点回搅成面糊（水可以用啤酒代替，炸出效果更好，皮酥脆）

步骤 9

馅不要太多，扣上不要溢出来

步骤 10

放入面糊中，两面都滚上

步骤 11

油开大火炸茄盒，看颜色差不多就可以翻面了，颜色差不多基本也熟了

步骤 12

捞出沥油开造！

炸茄盒（小白菜猪肉馅）的小贴士

馅料如果多了，茄子不够可以用土豆代替，相同的方法，土豆吃起来面面的。也很好吃

菜谱创建时间：2021-07-20 19:09:34