手工芋圆

作者： 努力的铁锤

用料

• 紫薯 1个
• 南瓜 500克左右（适量，尽量少一点，因为南瓜会出水分）
• 木薯粉 适量（根据紫薯和南瓜的量来定，把他们和匀了就行）

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

放在盘子里上锅蒸，蒸到用筷子插一下，能插透就好了

步骤 2

凉凉，把紫薯里加一点水，让它不那么干，然后用筛子过滤，如果还是干就适量加一点水，让他好通过筛子，这样做是为了过滤掉紫薯里的丝。做出来芋圆口感更好，如果不介意有丝，可以不做这一步，但是需要加水让紫薯不要太干否则没法和木薯粉混合

步骤 3

把南瓜蒸出来的水倒掉，南瓜本身的水分就足够了，然后加入木薯粉，混合到不粘手，软硬合适为止（一定要趁热烫一下木薯粉）

步骤 4

把过滤好的紫薯和木薯粉混合，如果很干，可以加水，加水一定要少量！！一点一点的！（一定要加热水烫一下木薯粉，就是开水烫一小块加进去）

步骤 5

赶成长条，切段

步骤 6

长条，切段

步骤 7

开水下锅，水多一些，下水大约十到十五分钟，感觉有点透亮就熟了

步骤 8

看出来放凉水里，过几遍凉水，这时候晶莹剔透

步骤 9

放在凉水里，拌水果捞里，冰粉里，都可，颜色真的很好看，没有滤镜哦，我的图片都是没有滤镜的哦

手工芋圆的小贴士

如果做太多吃不了的话，可以捞出来放保鲜袋，放冰箱冷冻，想什么时候吃，就拿出来，煮开，就能吃啦 我是偏向于食材湿一点，这样做出来的芋圆有弹性，尤其是紫薯，而且冷冻以后拿出来不散。 冷冻保存的时候一定要放到袋子里封口保存，不要直接扔冰箱了

菜谱创建时间：2021-07-20 15:04:13