猪肉饺子馅

作者： 蝶舞芳菲

葱一定是最后放是这个馅的关健！！搭配自己喜欢的菜，圆白菜、芹菜、韭菜、白萝卜、胡萝卜都很香😋😋😋

用料

• 香油 适量
• 盐 15克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 5克
• 十三香 1/2勺
• 鸡粉 1/2
• 花生油 50克
• 鸡蛋 1个
• 猪前腿肉 500克
• 蚝油 1勺
• 圆白菜 1颗
• 面粉 500克

猪肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。

步骤 2

晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收，加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

第三部重点来了，葱切碎，起锅烧油，热好的油浇在切好的葱末上，搅拌均匀。

步骤 4

圆白菜切碎，用盐腌出水分，用笼布把白菜挤一下水分，跟上述肉馅混合。

步骤 5

活一个光滑的面团，刚活好是不光滑的，隔十五分钟揉一次，多揉几次就光滑了，醒面1～2小时，开包😍

菜谱创建时间：2021-07-18 22:31:06