低蛋白主食之——披萨（无芝士少盐）

作者： Yumi低蛋白饮食分享

用低蛋白面粉试了试做披萨，味道我觉得还是很好的！！ 当然，口感上比普通披萨饼会稍微干一些，但基本不太影响啦，毕竟面粉不同，还少油。 披萨酱方面自己炒制也很方便，虽然低盐但口味也挺好的，大家快做起来吧(♡˙︶˙♡)

用料

• 低蛋白馒头粉 100克
• 低蛋白饺子粉 20克
• 水 65-70克
• 橄榄油 5克
• 糖 一点点
• 酵母 1克
• 披萨酱：
• 鸡胸肉、西红柿、洋葱以及其他你喜欢的配菜
• 披萨草or罗勒百里香迷迭香这些香草 一点
• 黑胡椒

低蛋白主食之——披萨（无芝士少盐）的做法步骤

步骤 1

将水和酵母混合，倒入低蛋白面粉、橄榄油、糖中，开始和面成光滑的面团

步骤 2

注意面团不能太硬，用保鲜膜盖上盆口，开始发酵1小时左右（注意用低蛋白面粉不太可能发酵的像普通面粉一样大）

步骤 3

等待面团发酵的时候开始做披萨酱。西红柿洋葱切丁，加入披萨草香料，黑胡椒，根据自身情况加入一点盐和生抽，小火慢炒收汁。 另外将鸡胸肉切丝腌好，煎一下放在一边备用。

步骤 4

发酵好的面团拿出来整形到披萨盘上，中间用叉子戳洞洞，再醒发10分钟。

步骤 5

把炒好的披萨酱均匀抹在饼皮上，披萨酱虽然少盐，没有用番茄酱这些调料，但因为有黑胡椒和香草提味，味道其实挺不错的

步骤 6

预热烤箱同时，把喜欢的配菜码在上头，淋一点点橄榄油

步骤 7

入烤箱200℃大概18分钟左右，根据自家烤箱脾性来调整温度和时间 。

步骤 8

拿出来切块享用吧！披萨饼一点都不硬，可以对折软软的，饼皮边又是脆脆的，跟普通披萨口感上差距也不是太大的啦

低蛋白主食之——披萨（无芝士少盐）的小贴士

因为低蛋白面粉的原因，披萨饼皮容易偏干偏硬，所以和面时面团要和要比较软，另外我个人觉得跟普通披萨不同的是，这种做的时候配菜出一点水渗进饼皮的话，更适合这种特殊披萨，会使口感上更润一些。 大家快快做起来！欢迎把做好的也发上来一起交流哦

菜谱创建时间：2021-07-18 13:35:11