大包酥肉烧饼

作者： 小韩姐姐姐

以前在路边摊吃碗板面，再来个烧饼简直就是天下美味，咋那么好吃，咋那么满足，现如今再也吃不到那个味道了，也没有那么单纯的满足了……

用料

• 油皮
• 水 170克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 花生油 25克
• 油酥
• 面粉 50克
• 猪油 上次没有称量80克
• 盐 1克
• 烧饼料 5克
• 馅料
• 五花肉 300克
• 葱 80克
• 盐 5克
• 姜 8克
• 烧饼调料 5克
• 泡椒 2勺

大包酥肉烧饼的做法步骤

步骤 1

把油皮的所有材料都揉成均匀的面团，不用揉的特别光滑。

步骤 2

室温一小时后把发好的面团揉一遍，醒5分钟。

步骤 3

猪油加热烫一下面粉和烧饼料加盐搅拌均匀。

步骤 4

所有馅料。

步骤 5

简单的搅拌一下，也可以把葱以外的材料先攉匀，把葱放在表面，一起包味道更好。

步骤 6

把面团擀成一个大片，我做的两倍量，面板放不下，有把一端折起来，撒薄面。

步骤 7

把油酥涂抹均匀从一遍卷起来。

步骤 8

把面片往下拽拽，再涂一遍油酥卷起来。

步骤 9

把最后一部分涂上油酥卷起来。

步骤 10

面团有点软，样子有点丑，不影响成品的颜值和味道。

步骤 11

分成大小均匀的10。

步骤 12

拿起一个剂子收口朝上。

步骤 13

中间压扁。

步骤 14

两端向中间压平，尽量不漏油酥。

步骤 15

擀平。

步骤 16

包一个的馅量。

步骤 17

包成包子的样子。

步骤 18

倒扣在面板上用手指头压 一下。

步骤 19

拿起一个包了馅的饼先用手压薄。

步骤 20

在用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 21

用沾了水的刷子刷一下烧饼的正面，然后撒上芝麻用手压实。

步骤 22

烤箱中层200度25分钟。

步骤 23

各个酥脆。

步骤 24

很香。

大包酥肉烧饼的小贴士

这个烧饼不用酵母也很好吃。烧饼料是我淘宝买的，全部的量直接放到馅里也很好吃。没有的可以自己用花椒粉和胡椒粉代替味道差一点。

菜谱创建时间：2021-07-18 06:13:56