蒸茄盒（茄子酿肉）

作者： 小猪乔治

夏天是蔬菜丰收的季节，尤其是这时候的茄子非常的好吃，而且也是为数不多的紫色食品。

用料

• 茄子500克
• 肉馅250克
• 大葱一根
• 小葱一根
• 小米辣2个
• 生抽十克
• 五香粉一克
• 盐3克
• 鸡蛋一个
• 白糖少许
• 玉米淀粉2克

蒸茄盒（茄子酿肉）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，两刀切断一次。中间不要切断。

步骤 2

肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，白糖，十三香 ，生抽，使劲搅拌上劲。

步骤 3

最后放入葱花搅拌均匀。

步骤 4

把肉塞进切好的茄子里，不要放太多，稍稍高出茄子边一点就好。每放完一次肉馅，就要轻轻的挤一下，把多余的拿掉。全部做好后，锅开后放入蒸锅中，蒸12分钟即可。

步骤 5

趁此时间，把小葱和小米辣洗净切碎。

步骤 6

蒸好后取出，围着盘子撒上一圈蒸鱼豉油，再放上小葱和小米辣碎。

步骤 7

最后淋上热油，美味即成。一道完美的蒸菜，既清爽又好吃。

菜谱创建时间：2021-07-17 21:05:45