海胆炒饭

作者： 海汁味干货

如果你不喜欢炒饭，估计是没有遇上它《海胆炒饭》，会让你吃了一口还想再吃一口，吃了一碟还想要一碟的冲动!你若吃上一口，就会欲罢不能的爱上它!不信你来试试😁

用料

• 海胆 200G
• 隔夜米饭 5碗
• 鸡蛋 1-2个
• 虾米/瑶柱 一小把
• 葱 2根
• 姜丝 10克

海胆炒饭的做法步骤

步骤 1

来个大合照，少了点绿呀，按个人口味可以加点菜心粒或青椒粒都OK，海胆不用洗，直接拿出来解冻就好!

步骤 2

这次炒饭我选了这款自家晒的天然海虾干非常好吃，（或者其他虾米都可以，没有虾米用瑶柱都好好味道的喔）

步骤 3

虾干泡3-5分钟特别好剥壳，吃多少剥多少够新鲜👍

步骤 4

蛋打匀备用

步骤 5

蛋我是喜欢先炒下，手一抖放的油有点多了，炒好盛出备用，留点油爆虾米😂

步骤 6

就着炒蛋的锅把虾米爆香，反正油也多了正好不用洗锅

步骤 7

爆香虾米时，依次放入点姜丝和海胆一起炒香，炒好后也盛出来备用

步骤 8

到炒饭这一步了，非常关键，先把姜丝爆香再加入隔夜饭进去炒（提前把隔夜饭弄散一粒粒的，最好是做饭时就少放点水，这样炒出来的饭就粒粒分离），我喜欢在这一步就调好味道，需要放点糖酱油调味喔

步骤 9

最后把蛋、虾米、海胆，葱花炒1-3分钟，即可完成🤪

步骤 10

美味，迫不及待的想吃一口😋

菜谱创建时间：2021-07-17 20:12:40