白灼虾不要再用开水烫，这么做更甜更好吃

作者： 嬷嬷茶婼

你们家吃白灼虾还是锅里放半锅水放入姜片，料酒烧开然后把虾到进去烫熟吗？这么做的大虾甜味都化水里了。今天刻意买了几只大虾回来跟大家分享我家的做法，最大化的保留了大虾鲜甜和营养，口感脆甜弹牙🤭🤭🤭做法超级简单😏大家可以尝试尝试

用料

• 大虾 一斤
• 生姜片 6-7片
• 小葱 4-5根
• 料酒 5勺
• 清水 小半碗

白灼虾不要再用开水烫，这么做更甜更好吃的做法步骤

步骤 1

大虾（品种随意，我今天买的是斑节虾养殖的😑因为我这很难买到海虾😭）剔除虾线清洗干净

步骤 2

把虾放锅里，放入姜片，葱段，5勺（喝汤的那种小瓷勺）料酒，小半碗水（吃饭用的小碗），盖上锅盖开中小火大约焗5分钟（焗的时间长短有虾的大小来决定）小虾大约焗3-4分钟。

步骤 3

到时间打开盖子翻拌一下，看看锅里还有没有水，如果没有了再加小半碗水，继续盖上锅盖再焗3-4分钟

步骤 4

3-4分钟后关火开盖，香味扑鼻😋看到大虾的背都弓起来了就熟透了。焗虾的时间按虾的大小来决定，小虾缩短焗的时间，大虾就延长时间。

步骤 5

起锅摆盘

步骤 6

接下来做蘸料，3瓣大蒜，一小块姜，3根葱，一个小米辣（喜欢吃辣的酌情添加）全部切沫放碗里备用

步骤 7

锅里放油烧热直到冒很多白烟

步骤 8

把烧好的油直接浇进蒜蓉里，翻拌一下使其受热均匀

步骤 9

浇好热油静置一会儿，2勺生抽，1勺耗油，2勺凉开水（热的也行）搅拌均匀即可，我家不喜酸没放醋，喜欢吃酸的厨友可加入2勺白醋，咸淡按自家口味调，合适自己的才是最好的。

菜谱创建时间：2021-07-17 15:52:27