酱黄瓜

作者： 北极考拉

用料

• 黄瓜 好几根
• 盐 一大把
• 酱油 千和180适量
• 花椒 适量粒
• 香叶 几八角片
• 八角 几颗
• 冰糖或者白糖 很多克
• 红烧汁 适量勺

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净

步骤 2

改刀，取一个不锈钢盆，把黄瓜放进去，撒一把盐

步骤 3

目的是让黄瓜出水，上面要压个重物。整盆放进冰箱。天气热了，这个步骤要在冰箱进行。

步骤 4

下面来做酱油汤。香料和酱油，白糖一起煮一下。口味要浓郁偏甜。扬州四美酱菜知道吧？比那个浓郁一些就行了。因为黄瓜放进去后还会出水的，冲淡后就是四美酱菜那个感觉。

步骤 5

汤汁做好放凉

步骤 6

汤汁完全冷却后，把出了水的黄瓜放进去

步骤 7

泡个几天就行了。全程在冰箱进行。器具要有盖子。天气炎热，切记食品安全。每次吃的时候，干净的筷子捞出来。

步骤 8

下饭小菜。

菜谱创建时间：2021-07-17 14:15:50