🍵抹茶麻薯软欧包🍵

作者： Fannnnnny爱美食

用料

• 高筋面粉 200克
• 抹茶粉 8克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 20克
• 水 110克
• 麻薯馅配料
• 糯米粉 68克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 145克
• 白糖 10克
• 黄油 8克
• 葡萄干 适量

🍵抹茶麻薯软欧包🍵的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油以外的面团材料放入面包机进行20分钟和面。结束后放入黄油和盐再进行一次20分钟和面。

步骤 2

这是和好的面团，可以拉出手套膜。把面包机设定为酸奶模式，进行40到60分钟的发酵。

步骤 3

面团发酵时我们进行麻薯馅的制作。把除黄油外的全部材料混合搅拌均匀。放入蒸锅，冒汽开始计时，18分钟左右关火，趁热放入黄油融化。

步骤 4

搅拌均匀后，放入锅内保温。

步骤 5

发好的标志是面团变为原来的1.5到2倍，手指戳出的小洞不回缩。

步骤 6

发好的面团取出来用手掌排气，并整理成卷。

步骤 7

平均分成四份，搓成圆团，用盆扣上醒10分钟。

步骤 8

取一个面团光面朝下，擀成直径10厘米的圆饼。

步骤 9

面饼中央放上麻薯馅，再放上葡萄干。

步骤 10

如上图整理成三角形。

步骤 11

接口位置要捏紧捏紧在捏紧！不然二发的时候会漏出来。

步骤 12

放入烤盘并放入烤箱，上下火165度二发30分钟。

步骤 13

取出二发好的面团的同时，给烤箱进行上下火190度的预热。

步骤 14

先总晒网在面团表面轻撒一层面粉，如果不站着撒多了，就吹走一些。用割包刀割出好看的花纹。

步骤 15

预热结束放入烤箱中下层，上下火190度18分钟左右。五分钟的时候看一下上色情况，如果上色了就可以盖上锡纸。不然面包会发黄，颜值就不好啦。

🍵抹茶麻薯软欧包🍵的小贴士

1.一发一定要到位，不回缩是标志 2.割包刀比水果刀好用太多，最好家里备一个 3.抹茶色很容易一不小心就上色过度，所以一开始的五分钟，要多去烤箱看看 4.如果面包底部变成黄色，就说明烤好了，不要死盯时间到没到，而是要看面包的状态

菜谱创建时间：2021-07-17 13:13:36