6寸巴斯克芝士蛋糕【零基础】

作者： 我是奈奈

兄弟们！这个蛋糕做起来超简单，原料混合搅拌就行了啦~~~~~ 用量照旧参考其他厨友方子，这次没有调用量，分享一下经验，记录下，以后做起来方便查找~~~~

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 两个
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 115ml
• 玉米淀粉 5克

6寸巴斯克芝士蛋糕【零基础】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪先从冰箱里拿出来，温室软化

步骤 2

准备好工具和原料

步骤 3

夏天比较热，等工具和原料准备好，奶油奶酪也软化了 用刮刀，往边上抹、压开来，刮散 这里用小刮刀比较方便

步骤 4

刮到这样，不成型就行

步骤 5

加糖，用刮刀搅拌一下，等糖和奶酪都裹一起了 换打蛋器搅拌均匀

步骤 6

这是搅拌好的状态，比较顺滑，看不到明显白糖 这里开始全都用打蛋器

步骤 7

加一个蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 8

越来越顺滑了，有点像炼乳

步骤 9

两个鸡蛋打成蛋液

步骤 10

分两次加入奶酪糊

步骤 11

第一次搅拌好

步骤 12

第二次搅拌好

步骤 13

加淡奶油搅拌

步骤 14

淡奶油搅拌好后有点像面糊了 加玉米淀粉过筛入盆

步骤 15

这样，过筛搅拌

步骤 16

搅拌均匀，面糊就好啦

步骤 17

先去烤箱预热，220度20分钟 海氏的烤箱温度比较高的烤20分钟就够了 其他牌子的参考20-25分钟

步骤 18

预热的时候，来搞油纸，来一张大的油纸

步骤 19

油纸水龙头下，打湿，拧干水分，展开再甩两下把水珠甩掉点 得到一张湿油纸 忘记拍照了就这样吧…………

步骤 20

垫到6寸蛋糕模具里 这里注意，油纸有褶皱、重叠得地方，折好，尽量贴合模具，不要让它往外翘

步骤 21

倒入面糊

步骤 22

这时候，烤箱正好预热好，中层烤

步骤 23

烤好了，拿出来的时候会晃动，不确定烤箱时间，可以看上色 【划重点】 【不要脱模！不要从模具里拿出来！】 温室降温，夏天等不是很烫了再放空调房冷却，冷却后连着模具一起放冰箱冷藏一夜，第二天脱模啊兄弟们！

步骤 24

第二天啦，拿出来，切块，看一下成品

步骤 25

✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

步骤 26

˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥哇哦~

菜谱创建时间：2021-07-16 11:59:00