机器猫蛋糕

作者： 笨笨的小精灵

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 40+60g
• 淀粉 10g

机器猫蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分开（图1）

步骤 2

蛋黄中加入白砂糖40g（图2），用打蛋器拌均（图3），无需打发，所以用手动的就可以

步骤 3

筛入低筋面粉（图4），再次搅匀（图5），注意不要一个方向过度搅拌，避免出筋

步骤 4

蛋白打粗泡（图6），分三次加入白砂糖60g和淀粉10g的混合物（图7），一直打至硬性发泡（图8）

步骤 5

取1/3蛋白糊舀入蛋黄糊中，搅拌均匀，再取1/3蛋白糊舀入蛋黄糊中（图9），搅拌均匀，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀（图10），倒入模具

步骤 6

烤箱预热170度，上下火，放在倒数第二层，烤40-50分钟即可

步骤 7

烤好后，立即取出，倒扣晾凉

步骤 1

小芒果2个，弥猴桃1个，切丁

步骤 2

鲜奶油400g，糖粉20g，打发

步骤 3

蛋糕分层，抹奶油，铺水果（图11），抹奶油，盖上另一个蛋糕片（图12）

步骤 4

用鲜奶油涂抹蛋糕表层，在顶面上用牙签画出机器猫的轮廓，再用鲜奶油挤出线条

步骤 5

分别用白和蓝色的鲜奶油，画出面的部分

步骤 6

用草莓果胶和柠檬果胶画出嘴、丝带及铃铛

步骤 7

最后用巧克力笔描一遍轮廓

菜谱创建时间：2011-10-29 16:12:58