腌酸黄瓜（不放酱油和花生油）

作者： 于恬懿

我喜欢吃清清爽爽的腌黄瓜，只放盐和花椒粒，供参考

用料

• 黄瓜 若干根
• 花椒 一把粒
• 白酒 2-3勺

腌酸黄瓜（不放酱油和花生油）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净晾干，切段，切入适量姜和蒜，撒盐，腌出大部分黄瓜的水分，这样不易坏。

步骤 2

花椒粒和盐水煮开，晾凉

步骤 3

轻轻攒出盐杀出来的水分

步骤 4

放入花椒水中，我适量添加了酵素，能促进发酵，让黄瓜更加脆，增加酸黄瓜的味道，没有可不加，最上面倒入少许白酒，杀菌消毒。

步骤 5

第二天即可食用，酸酸爽爽的，开胃爽口

菜谱创建时间：2021-07-15 08:56:44