酱焖猪脚，浓香软糯

作者： Nachtisch

分享一道东北名菜，用韩式甜辣酱和南乳汁焖出的猪脚软烂鲜香，酱香十足。放入花生，绵软细腻，更添风味。 用电压力锅，省时省力。当然也可以用砂锅小火焖煮。味道吃起来没差别。

用料

• 猪蹄 4只
• 冰糖 10粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小茴香 1勺
• 姜 3片
• 葱 2段
• 开水 刚好没过猪脚的量
• 韩式甜辣酱 2勺
• 南乳汁 3勺
• 糖 1勺
• 油 适量
• 小葱（装饰用） 少许
• 花生（可选） 1把

酱焖猪脚，浓香软糯的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，放入冰糖小火炒化。

步骤 2

准备好八角、香叶和小茴香，下入锅中。

步骤 3

继续下入葱段和姜片，翻炒出香味。

步骤 4

（忘记拍照）新鲜去毛猪脚洗净，剁成小块，放入锅中，翻炒一会儿，让皮上色。

步骤 5

（无猪脚有真相）倒入开水，刚好没过猪脚即可。加入韩式甜辣酱和南乳汁，搅拌均匀。放入花生，加1勺糖提鲜。

步骤 6

将全部食材倒入电压力锅，焖半小时卸压取出。倒回炒锅中，大火收汁。此时可以尝一下，根据自己口味加盐调味。

步骤 7

盛出，撒小葱装饰。看着就有食欲，快吃吧！

酱焖猪脚，浓香软糯的小贴士

新鲜猪脚不需要焯水，可以直接下锅。

菜谱创建时间：2021-07-14 21:44:42