不正宗版泡菜汤

作者： 吖Kris

很久没有上传过菜谱啦 夏天来了，炎热的夏天胃口大失，我是属于那种热了就不爱吃饭的类型，饿着也不想吃。 不过这款不正宗版的泡菜汤，在炎炎夏日中还是蛮开胃的。 我尽量把所有步骤的图片都拍下来了，希望大家能够更好的理解。 关于用料: ①大葱可以换成我们平时用的香葱哦 ②菇类的话选取自己喜欢的即可 ③颜色的话没有正宗版本的这么红亮，但是味道还是蛮不错的。 ④我个人不太喜欢吃五花肉，所以跟很多泡菜汤的不太一样，我用鸡蛋代替啦。喜欢吃五花肉的同学，可以看看其他大大的方子哦。 最后推荐大家尝试做一次并返图哦 Ps:封面的泡菜汤是第一次做的，且用的香葱，步骤图是第二次做的时候拍的，所以封面图会跟步骤图不一样，请见谅。

用料

• 泡菜
• 鸡蛋
• 内脂豆腐
• 金针菇
• 蒜头
• 大葱/香葱
• 芝麻油
• 花生油或其他食用油
• 盐
• 酱油

不正宗版泡菜汤的做法步骤

步骤 1

泡菜我是买的没有切的，买回来以后拆了包装自己切了放在盒子保存。 大概夹3-4筷子的量吧，挤出泡菜汁。然后勺4-5勺泡菜汁备用。 准备一壶热水。

步骤 2

金针菇洗干净，大葱切段。 Ps:用香葱的同学，葱白部分切段。

步骤 3

蒜头用压蒜器压成蒜泥，或者剁成蒜末。 一部分大葱切细圈。 Ps:用香葱的同学，葱绿部分切葱花或者切丝

步骤 4

此处豆腐切小块

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

锅热倒入食用油油，加入鸡蛋液

步骤 7

热度会使鸡蛋膨胀起来，一面煎至金黄后翻面煎。

步骤 8

将鸡蛋分开一小块一小块，盛出备用。

步骤 9

锅里倒入泡菜翻炒，炒干，泡菜的香味炒出来。

步骤 10

加入大葱段/葱白翻炒。

步骤 11

加步骤1准备的热水

步骤 12

加盐和酱油调味调色，颜色不够的加点点老抽。

步骤 13

放入鸡蛋块和蒜泥，加点芝麻油。沸腾后煮5-6分钟

步骤 14

放入金针菇和豆腐。沸腾后再煮两分钟。 此处应有豆腐！第二次做家里没有豆腐了！！抱歉抱歉（搓搓手）

步骤 15

最后撒入葱丝！ 完结撒花！

不正宗版泡菜汤的小贴士

菜的量根据人数来准备，图示是两个人吃到撑的量。一个人的话，菇和豆腐选择其一即可，都想吃的话量就少放点即可。 准备时间和烹饪时间不算长，配上米饭真的完美。 特别是鸡蛋吸收了汤汁的味道，真的i了。

菜谱创建时间：2021-07-13 17:37:08