【0645】开心果布朗尼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

布朗尼很简单且没有技术难度，可以根据自己的喜好调整糖的比例，目前方子中的100g是比较适合搭配咖啡或茶的甜度，如果调整到50g也是完全没问题的~~~

用料

• 黑巧克力 200g
• 无盐黄油 200g
• 面粉 110g
• 黑巧克力粉（可选） 20g
• 白砂糖 100g
• 鸡蛋 3个
• 开心果 30g-50g
• 白朗姆酒 10g
• 海盐（可选） 少许

【0645】开心果布朗尼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

开心果切碎但不要太碎，开心果的用量可以较大范围的调整（因为这种绿色的很贵，我就不放太多了）

步骤 3

黑巧克力切碎或者用食物料理机打碎均可，反正最后是要融化

步骤 4

黄油切大块方便融化

步骤 5

找一个大盆放入巧克力碎和黄油块

步骤 6

下面放一个锅，锅中放少量水加热，利用水蒸气把黄油和巧克力融化

步骤 7

不用着急，轻轻用刮刀搅拌使其受热均匀

步骤 8

这样子就可以了，余温会融化小颗粒的黄油的，放在一边降温备用

步骤 9

白砂糖和鸡蛋放入打蛋盆中

步骤 10

用电动打蛋器高速打3min左右

步骤 11

像这样发白充盈着泡沫即可

步骤 12

将不烫的黄油巧克力缓缓倒入到蛋液中混合均匀

步骤 13

之后将面粉和巧克力粉混合均匀

步骤 14

过筛至刚才的混合液中翻拌均匀

步骤 15

加入一半的开心果碎

步骤 16

以及白朗姆酒

步骤 17

翻拌均匀即可，应该像这样的质地

步骤 18

转移到铺有油纸的任意形状的模具中

步骤 19

表面洒上剩下的开心果碎和海盐即可

步骤 20

烤箱中180°C，中层烤35min即可（如果是较深的模具也是可以的，需要延长烘焙时间）

步骤 21

出炉后不要着急脱模，就在原来的模具中冷却到室温后再切块分装，不然就全碎了

步骤 22

放入冰箱冷却后更方便切出规整形状

步骤 23

敬请享用~~~

【0645】开心果布朗尼 <302小厨房>的小贴士

1，白砂糖50g~100g可调； 2，黑巧克力粉可选。

菜谱创建时间：2021-07-13 10:15:14