⚡️一次发酵⚡️流心糖三角【超快手】

作者： 饭晕晕

北京带给我诸多面食的美好回忆，糖三角便是其中一样。第一次吃是觉得它三角形的造型很特别，咬一口馅，甜甜的流心的，竟没尝出那是什么。后来得知是红糖，觉得好神奇。在我的印象里，红糖一般是拿来煮糖水用的，没想到还能做馅，而且还是如此有幸福感的味道！ 离京多年，糖三角成了往昔回忆。前几天突然犯了馋，决定复刻一回。在下厨房翻了好多方子，稍微调整了一下，做出这个一次发酵的糖三角。从揉面到入口，不到1小时就搞定了！ 我做了小分量的，每个面团生重50g，一共五个，原本计划三个刚蒸好的做宵夜，剩两个第二天做点心，结果完全没给第二天留下一口…

用料

• 中筋面粉 175克
• 温水 90-105克
• 酵母 2克
• 红糖 25克
• 白糖 10克
• 面粉 5克

⚡️一次发酵⚡️流心糖三角【超快手】的做法步骤

步骤 1

拌馅料：将红糖、白糖、面粉混合均匀，红糖可以不过筛，留着小颗粒。 💡小知识：在糖里放一点面粉可以增加糖的粘稠度，防止糖因为太稀而在蒸的时候流出。

步骤 2

面粉加酵母和温水和成光滑的面团，然后将面团搓长，分成5等份。将小面团揉圆，然后压扁，再擀开，注意不要擀得太薄

步骤 3

把面团放在左手掌心，将左手微微拱起，放上馅料

步骤 4

用右手拇指和食指先捏一个角

步骤 5

将面团往左手食指方向推，以形成一个大致的三角形

步骤 6

将面团放在桌子上，把边边角角角都捏紧 ❤️温馨提示：一定要捏紧！一定要捏紧！一定要捏紧！否则蒸的时候糖会流得到处都是！

步骤 7

包好的糖三角放在蒸锅里，不开火，室温醒发20分钟左右

步骤 8

醒发结束后再开火，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟再开盖，防止回缩

步骤 9

面皮饱满蓬松，红糖内馅甜滋滋的流心，幸福感爆棚，记得稍稍放凉再吃。

菜谱创建时间：2021-07-13 06:59:43