古早蛋糕

作者： 徐新萍

万能的方子———可做小五卷、戚风蛋糕或者古早蛋糕哟！

用料

• 玉米油 100克
• 低筋 140-170克
• 水或牛奶 140克
• 鸡蛋 10个
• 盐 2克
• 香草精或白醋 几滴
• 糖 100克
• 烘焙时间：上下火150度/70分钟

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

无油无水的盆里打入10个蛋备用。

步骤 2

玉米油100克，微波炉中火叮1分钟。

步骤 3

低粉140-170之间都可以滴！

步骤 4

奶粉10克拌匀。

步骤 5

水或牛奶140克

步骤 6

10个蛋黄

步骤 7

混合成可流动的蛋黄糊

步骤 8

10个蛋清里一次性加糖100克、盐2克、香草精或白醋几滴。

步骤 9

成功的蛋白霜是打蛋头呈弯勾状 筷子插入不得倒滴！ 【记得提前预热烤箱哦！】

步骤 10

打好的蛋白霜到一半在蛋黄糊里拌匀 将拌好的蛋黄糊到入剩下的蛋白霜里拌匀 在将拌好的蛋糕糊到入垫了油布的模具里，用牙签整理一下小气泡。

步骤 11

送入烤箱水浴法：上下火150/70分钟

步骤 12

出炉啦！

步骤 13

切成4⃣️大块

步骤 14

打包送人啦！👍

古早蛋糕的小贴士

绵软细腻，入口即化。👍

菜谱创建时间：2021-07-12 16:52:54