蛋白没地方用？来做软曲奇🍪

作者： tchoutchou

做甜品很多时候会剩下蛋白液没地方用，扔掉又浪费，做蛋白糖又太多吃不完，怎么办？ 今天跟大家分享一个只用蛋清液做软曲奇🍪的方子，超级简单！

用料

• 杏仁粉（可以用面粉替换） 150克
• 泡打粉 5-8克
• 细砂糖 60克
• 蛋白 2个
• 黄油 60克（可加倍）
• 巧克力粒 80克

蛋白没地方用？来做软曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

将配料中的杏仁粉（嫌贵的话可以换成面粉，或者一半一半）、细砂糖、泡打粉混合（这里可以加入一小勺无糖可可粉，这样做出来的曲奇就是可可味巧克力色的啦），加入蛋清液一起搅拌均匀。同时将烤箱预热180度。

步骤 2

加入黄油继续搅拌（如果要酥点黄油量可加倍，但热量会很高哈）。

步骤 3

加入巧克力粒搅拌均匀（喜欢巧克力的可以多加，不喜欢的可以不加或者换成越蔓莓，整颗杏仁什么的）。如果犯懒可以一次性把所有配料放一起混合搅拌均匀，没问题的。

步骤 4

用大点的勺子将混合好的配料均分到烤盘中（烤盘上提前铺好烤马卡龙的垫子或者有油纸），如图。入烤箱180度中层加热15分钟（我烤箱是上下热风模式，如果没热风的话就得提高点温度了）。

步骤 5

出炉凉凉就能吃啦！可以保存在防潮盒子里，当早点或者加餐陪牛奶咖啡果汁吃都可以哈。

蛋白没地方用？来做软曲奇🍪的小贴士

杏仁粉可以完全用面粉替代（杏仁过敏的，或者觉得杏仁粉贵的），不影响成品，但面粉和杏仁粉的口感和味道肯定有区别的。 步骤月1、2可以合并，只要手上有劲儿能混合均匀就成。

菜谱创建时间：2021-07-12 05:02:53