照烧鸡排饭

作者： 夕颜是个小吃货

1人份

用料

• 鸡腿 2只
• 西兰花 10朵
• 胡萝卜 1/5根
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 水 适量
• 照烧酱 适量
• 米饭 1碗

照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿2个（整鸡腿1个）去骨（可以让卖家帮忙），回家洗净，把油去干净。

步骤 2

洗净后，拿刀背拍一下鸡腿，再拿叉子叉鸡皮，这样腌制更入味，而且煎制时不会变形。（不好弄可以不弄）

步骤 3

讲收拾好的鸡腿放入碗中，倒入料酒，盐，酱油（生抽），1勺照烧酱，腌制10～15分钟。

步骤 4

取一个小碗，放3勺照烧酱，适量水，搅匀。

步骤 5

西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，吃多少弄多少，这个随意。水开放入胡萝卜，1分钟中后放入西兰花，再等一分钟捞出，过两遍凉水捞出待用。

步骤 6

米饭盛出到碗中（最好是细长的碗），一边摆西兰花，一边摆胡萝卜，中间留出放鸡肉。

步骤 7

平顶锅烧热，放油，然后放入腌好的鸡腿，鸡皮那面先煎，然后盖盖，等一分钟翻面再煎一分钟，这样反复煎两次，第二次翻面时要用小火。注意：煎制时可能会出现糊锅，这时拿筷子夹着纸，把多余的油和油渍吸出来。

步骤 8

鸡肉两面煎两次后倒入刚才调的汁，小火煎一会儿，然后收汁，就是到没有什么汤汁了为准。

步骤 9

夹出鸡腿肉切块放入碗中，再倒入一些照烧酱就可以吃了。

步骤 10

我用的这个，超市就有卖的。

菜谱创建时间：2021-07-11 16:43:21