蔓越莓曲奇饼干

作者： 湉yy

下午茶、小零食、送朋友 不错的选择哦 曲奇饼干可能会有点甜，可适当减少。 我做的时候用的是白糖，白糖颗粒感比较强且不易融化，所以后期切片的时候有很小就能会不好切。 有糖分就用糖粉吧，好像做出来会更美观👻 只拍了几张照片，待我下次再做补上去。

用料

• 蔓越莓干 40克
• 黄油 125克
• 鸡蛋 0.5个（25克）
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 175克

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料！ 黄油切出来在容器中室温软化2h左右（手能戳动即可，不能化成液体）

步骤 2

软化成这样子👀， 后一次性加入糖分，用刮刀将糖分与黄油混合，直到没有干粉的状态

步骤 3

再分两次加入鸡蛋液！ 每一次用打蛋器低速混匀即可（不要过度打发呦）

步骤 4

再一次性将低筋面粉过筛入加入蛋液的糊糊中， 再加入蔓越莓干（切好的，个人喜欢切的很碎的，可用料理机）， 用切拌的手法先将干粉和蔓越莓干大致混合入糊糊中， 需要将它们充分混合，所以必要的时候需上手抓一抓混合（带手套），（用手混合不能过度，手的温度容易使黄油融化，不易成型）

步骤 5

整形！ 因为我没有模具，所以就用一张油纸将混合好的面团整理成长条方形。（按个人喜好各种形状都可以，只要烤箱烤制时切片厚度一样即可。） 有模具的就轻轻松松整形完成

步骤 6

将整好的形放入冰箱冷藏2h左右（变硬即可，时间赶可以放入冷冻）

步骤 7

2h后，拿出切成0.5cm厚度摆在盘中（尽量厚度一致，不要差距太大） 摆放过程中注意间隔，烤得时候饼干会变大一些👀

步骤 8

烤箱 三维热风模式 180度预热 5分钟。 待饼干切片准备好后， 三维热风模式 170度 20分钟 （判断是否烤好： 1.看颜色有一些金黄色差不多可以了， 2.待饼干冷却后若饼干是软的就还没烤好，需要再烤一会， 回炉重造时可降低温度，防止饼干颜色加深）

步骤 9

烤制过程中可以时常关注，防止烤焦啥的。受热不均匀的话可以中途换个方向（小心烫就好）

步骤 10

这是最后的成品啦， 上面用料的量大概有35块左右，这主要看整形的长宽高啊哈哈哈 👏👏👏 最后完成待饼干冷了就可装盒装袋👍 下午茶小零食啊哈哈哈不错的选择

菜谱创建时间：2021-07-11 16:10:21