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奶味十足的牛角包(手揉面团)的做法

奶味十足的牛角包(手揉面团)

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作者: 湉yy
湉yy
疫情在家找点事

用料

奶味十足的牛角包(手揉面团)的做法步骤

步骤 1

准备好用料,将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液混合。因为没有面包机所以手动揉面。 (忘拍照了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉到没有絮状,加入黄油(需软化或化开),继续揉面加摔打,直至揉出手套膜(我揉了45分钟左右),加油揉摔ta

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团收圆,放入盆中(底部抹些黄油,防止取出时粘低),盖上保鲜膜(防止水分流失)。 放入烤箱发酵功能发酵(因为是冬天,大约需要60~80分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大即可,用手指沾取面粉在面团上戳洞,不回弹不塌陷就发酵好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团折叠按压排气后,均分成八份,每份约66克(也可五份,看想要的大小),搓成一头尖的条状(水滴状)或滚圆,盖上保鲜膜,再松弛10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成长三角形,宽的部位可用手拉一拉再擀。卷的时候从宽的一边开始卷起,用力均匀,成型即可,放在烤盘上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都卷好后,盖上保鲜膜,再放入烤箱中发酵35分钟,会变大一圈左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,175度预热烤箱10分钟。在此期间,给面包刷上蛋液,撒上芝麻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,175度15-17分钟,若表面焦了可适当降低温度或盖上锡纸!!!!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,等凉了就可吃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃,还可以在里面加一些蔓越莓之类的果干

奶味十足的牛角包(手揉面团)的小贴士

1、糖的量可自己调整 2、个人觉得淡奶油少了就差点味道,不太香了 3、加入果干很好吃(「・ω・)「嘿 4、果干可以切碎哦!我把蔓越莓干切碎了放在里面不错哦

菜谱创建时间:2020-02-12 17:05:26
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