香蕉平底鍋舒芙蕾

作者： 迷迭香愛吃

家裡有香蕉時 早餐就會很想吃香蕉舒芙蕾 通常起床還沒梳洗就會先衝到廚房 備料，攪拌蛋黃糊 在打發蛋白的時候開啟爐火 然後拌合麵糊 入鍋 就可以去梳妝打扮（刷牙洗臉） 回過頭，翻面 在沖個咖啡就可以起鍋舒芙蕾了

用料

• 香蕉 1根
• 蛋黃 3個
• 玄米油 20g
• 低筋麵粉 50g
• 蛋白 3个
• 砂糖 50克
• 楓糖 適量

香蕉平底鍋舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

香蕉、玄米油、蛋黃、低筋麵粉 丟進深杯子裡 用均質機研磨至材料都拌合在一起

步骤 2

像這樣！！ 完成蛋黃糊 用均質機的好處是 低筋麵粉不用過篩 蛋黃糊擺一邊稍等一下

步骤 3

像平常一樣打發蛋白 糖分2-3次加入 打發一點 這時候炒菜鍋上瓦斯爐 開最小火預熱著

步骤 4

蛋白打到像這樣卷出像雲朵般的硬挺

步骤 5

短短的小勾，蛋白細緻有光澤的

步骤 6

取一小部分蛋白到蛋黃糊裡拌勻

步骤 7

把蛋黃糊倒入打發蛋白這一鍋

步骤 8

切拌勻所有材料 盡量保持麵糊的硬挺

步骤 9

如果用的是不沾炒菜鍋不用特別抹油 建議使用的鍋子是有蓋子的 麵糊擴張到想要的尺寸如果還有麵糊 就加蓋烘一下 麵糊稍微凝固在往上堆疊剩餘的麵糊

步骤 10

2顆蛋大約是一人份的早餐 3顆蛋平均分配4個舒芙蕾 起鍋是兩人份的早餐喔 這時候可以去刷牙洗臉了 全程都是小火喔

步骤 11

在鬆餅上擺上有鹽的奶油球 淋上楓糖漿 鹹鹹甜甜特很美味

菜谱创建时间：2021-07-11 13:41:39