凉拌海螺头

作者： 翡翠蝉本尊

小海螺十几元一斤，买一些凉拌，口感QQ的

用料

• 海螺 2斤
• 洋葱 半个
• 尖椒 1个
• 小米辣 2个
• 大蒜 4瓣

凉拌海螺头的做法步骤

步骤 1

海螺清洗几遍，焯水

步骤 2

焯水后的海螺过下凉水（不烫手就行），把海螺肉挑出来，只留螺头一大坨肉，后面螺尾巴、肠子之类的东西摘掉不要（根据个人喜好，有人可能全部都吃）。螺肉冲洗一下，在开水里在烫一下捞出

步骤 3

洋葱、尖椒切丝，大蒜切末，小米辣切丁，放在一个大碗里

步骤 4

调一个料汁：一点糖、鸡精、味极鲜汁、半勺米醋、1-2勺生抽（看菜量和个人口味），炸一点花椒油浇在料汁里

步骤 5

将海螺肉放在配菜大碗里，浇上调好的料汁，拌匀装盘。

凉拌海螺头的小贴士

挑海螺肉时注意有死的海螺，螺肉不完整，发黏易碎，有腥臭味，要把这种个别的死海螺捡出来。 凉拌的配菜也可以根据自己喜好换别的

菜谱创建时间：2021-07-11 09:17:17