滑嫩的杏鲍菇炒牛柳

作者： 域见家宴家庭厨艺课堂

粤菜的代表，清淡的口感且不少食材本身的

用料

• 牛里脊 200克
• 杏鲍菇 1根
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 大葱 15克
• 生姜 5克
• 大蒜 3瓣
• 淀粉 15克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 糖 4克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 胡椒粉 1克
• 耗油 6克

滑嫩的杏鲍菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备要用的食材。

步骤 2

牛里脊切条约5厘米长，杏鲍菇青红椒也切条和牛里脊大小一样，葱姜蒜切片。

步骤 3

牛里脊条加入盐，味精，糖，胡椒粉，老抽。

步骤 4

抓拌均匀，肉起黏性。

步骤 5

加入淀粉和油再吃抓拌均匀。

步骤 6

锅加少许油，油温到四成热后将牛里脊下入，大火滑炒熟后捞出。

步骤 7

锅中烧水，放入杏鲍菇后待水开后再放入青红椒汆水，约30秒捞出控水。

步骤 8

锅加底油，炒香葱姜蒜片。

步骤 9

将杏鲍菇，青红椒，牛里脊放入锅中，不要搅拌。

步骤 10

锅中直接调味调色

步骤 11

大火翻炒均匀，芡汁均匀的裹在菜上，就可以关火了。

步骤 12

将水淀粉最后放入锅中。

步骤 13

用炒菜铲子装入盘中，美观大方的一道快手家常菜就好了。

滑嫩的杏鲍菇炒牛柳的小贴士

牛里脊滑炒是不能过久，变色就可以了。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:31:20