🔥零失败｜经典法式蓝莓挞，颜值与内涵并存‼️

作者： 甜的物语烘焙

🌟炎炎夏日必备下午茶,法式经典水果挞☕️ 🌹颜值与内涵兼具简约大气,小仙女聚会必备‼️

用料

• 挞皮部分
• 面粉 150克
• 盐 1克
• 黄油 75克
• 蛋黄 3个
• 糖粉 53克
• 香草精 2毫升
• 卡仕达酱部分
• 牛奶 158克
• 香草豆荚 1/3根
• 蛋黄 3个
• 糖 45克
• 玉米淀粉 11克
• 黄油 5克
• 杏仁酱内馅部分
• 黄油 40克
• 砂糖 40克
• 杏仁粉 40克
• 全蛋 40克
• 蓝莓 6颗

🔥零失败｜经典法式蓝莓挞，颜值与内涵并存‼️的做法步骤

步骤 1

1、将黄油➕糖粉➕盐➕香草精全部放入碗中

步骤 2

2、用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

3、加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

4、筛入低粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌成团

步骤 6

将面团擀成3mm厚的片状，放冰箱冷藏过夜后使用

步骤 7

将蛋黄和糖放入碗中

步骤 8

用打蛋器搅拌直到轻盈蓬松

步骤 9

加入玉米淀粉用力搅拌到没有结块。

步骤 10

将香草籽加入到牛奶中,中火加热至沸腾。立即关火,静置15分钟。加入1/4杯热牛奶混合物至蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 11

将剩余的牛奶混合物全部加入,再倒入锅中。用中高温煮,不断搅拌,直到变稠并缓慢沸腾。从火上移开并加入黄油,搅拌至顺滑。

步骤 12

稍微冷却后,用保鲜膜贴面冷藏至少2个小时

步骤 13

黄油和砂糖混合均匀

步骤 14

加入杏仁粉搅拌均匀

步骤 15

最后加入全蛋,搅拌均匀

步骤 16

搅拌均匀贴面冷藏备用

步骤 17

塔壳160度烘烤15分钟后,拿岀来挤入杏仁酱放入6颗蓝莓,继续烘烤至杏仁酱上色

步骤 18

✅完成

步骤 19

✅完美切面

步骤 20

✅完成

菜谱创建时间：2021-07-10 03:34:25