用APP打开
🔥巧克力控必学|零难度巧克力橙子蛋糕教程的做法

🔥巧克力控必学|零难度巧克力橙子蛋糕教程

4.0万人浏览 3653人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
甜的物语烘焙
🌟冬日必备下午茶甜点🍮 ❤️香浓丝滑的巧克力奶油➕清新淡雅的橙子酱,满满幸福的味道

用料

🔥巧克力控必学|零难度巧克力橙子蛋糕教程的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水中加入可可粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉先用温水化开,放凉备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和蛋清分离

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水、油和糖搅打至乳化均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至完全乳化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无干粉即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全部蛋黄,搅拌至细腻光滑状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入步骤一中的可可酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,顺滑无颗粒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入几滴柠檬汁,糖分三次加入打发蛋清至干性发泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋黄糊和蛋白霜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,150-155度烤55分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力甘纳许部分: 巧克力切碎

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入锅中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热至沸腾

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮沸的淡奶油冲入巧克力中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心奶油部分: 将糖全部倒入淡奶油中,打蛋器开高速搅打

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至五分发加入2/3甘纳许

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续高速搅打至8分发

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考试组装蛋糕

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层蛋糕胚➕一层橘子酱

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层奶油

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续上面的步骤

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层蛋糕胚➕橘子酱➕奶油(一共4片戚风胚,3层夹心)

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甘纳许淋面,和巧克力甘纳许制作方法相同,淋面温度32度左右

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花,自由发挥

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上少许糖粉,完成了✅

菜谱创建时间:2022-01-25 16:26:33
打开App收藏