酱爆洋葱猪肝

作者： 魔巫小红

用料

• 猪肝 250克
• 洋葱 1个
• 淀粉 3勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 4片
• 清水 80~100ml
• 盐 1勺

酱爆洋葱猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝浸泡10分钟左右去除血水，切成薄片再用清水清洗直至血沫清洗干净

步骤 2

洗净后加入姜片四片，盐半勺，淀粉2勺料酒一勺腌制15分钟

步骤 3

猪肝沸水下锅汆至表面泛白，基本无血丝

步骤 4

捞出冷水冲洗备用

步骤 5

热锅冷油洋葱下锅炒出香味

步骤 6

加入猪肝翻炒均匀

步骤 7

加入老抽2勺，生抽1.5勺，料酒1勺，蚝油1勺，清水适量

步骤 8

翻炒均匀汤汁微冒泡加入欠水收汁

步骤 9

完成

酱爆洋葱猪肝的小贴士

欠水：一勺淀粉+30ml水

菜谱创建时间：2021-07-09 20:23:51