茄汁焖面

作者： XW-

用料

• 西红柿 1-2个
• 挂面 1把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 茄子 1个
• 盐 适量
• 蒜 5-6瓣
• 小米辣 1-2只
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜 适量
• 肉馅 适量
• 料酒 适量

茄汁焖面的做法步骤

步骤 1

茄汁去皮，切成短条，用盐沙一下水分（大概三五分钟）然后用手把水分挤干备用。蒜末小米辣呛锅，下肉馅翻炒至变色，加一点料酒。放入茄子和西红柿，加生抽，少量糖，蚝油，豆瓣酱（我喜欢绿色盒子的六月香），翻炒均匀后加开水没过食材，烧开再煮5分钟。这个时候可以开始煮挂面，挂面稍微煮一下就可以，因为一会儿还要放到锅里焖。盛出半碗汤，然后把面条均匀的铺到菜上，再把盛出来的半碗汤淋到面上。盖上盖子焖两到三分钟即可。（这里看个人喜好，喜欢喝汤可以时间短一些，喜欢干一点的焖面可以多焖一会儿）然后出锅前撒上香菜，拌匀就可以咯。

菜谱创建时间：2021-07-09 18:57:49