迷你芝士蛋糕

作者： 贝壳烘焙bakrs

每当看到法焙客的迷你24连蛋糕模具，都感觉这个模具真的是太棒了！ 不管是做小蛋糕、小面包、小塔壳，都是小小的，一口或者两口一个，吃起来负担是真的小很多,但是享受到的美味依旧令人满足～ 今天带给大家的就是用这个小小的24连模做出的mini芝士蛋糕，冰凉凉的口感，真的是太适合夏天啦！ 配方适合：法焙客24连模一盘

用料

• #饼干底部分：
• 消化饼干 120克
• 无盐黄油 48克
• #芝士蛋糕部分：
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 80克
• 全蛋液 110克（约2个蛋）
• 香草精 2克
• 低筋面粉 12克
• 淡奶油 25克

迷你芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

我们先来制作【饼干底】。 黄油加热融化，推荐使用微波炉，更快更方便。 微波炉融化时要注意盖一层耐高温保鲜膜，防止黄油在微波炉炸开。

步骤 3

消化饼干用料理机打碎。 没有料理机的小伙伴可以将饼干放进比较厚实的袋子，用擀面杖碾压细碎。 将融化的黄油倒入打碎的消化饼中，用刮刀搅拌均匀（即全部打湿）。

步骤 4

在每个模具里放入配套的小纸托，再用勺子将拌好的消化饼均匀铺到模具中，用勺子将消化饼压实。 平均每个模具铺7克左右的饼干碎。

步骤 5

接下来制作【芝士蛋糕】。 首先将室温软化好的奶油奶酪，加入细砂糖打发均匀。 将蛋液分两次倒入奶油奶酪中，继续打发。

步骤 6

将香草精和淡奶油加入奶油奶酪中搅拌均匀，再筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 7

将混合好的芝士装入裱花带中，依次挤入装有蛋糕底的模具中。 不要装太满，8、9分满就可以。

步骤 8

烤箱160度预热，15分钟左右。等表面微微隆起即可出炉。 出炉后不要着急将蛋糕从模具中拿出，等蛋糕室温放凉之后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后再从模具中取出。 放冰箱一夜的芝士蛋糕会微微回缩，第二天从模具中取出更方便，也更美味哦～

步骤 9

这样2口一个的美味mini芝士蛋糕就做好啦～ 真的是超级快手，混一混、烤一烤就能轻松收获满满一盘的美味！ 家里来客人的时候，提前一晚上做好，第二天放上自己喜欢的水果装饰，就可以惊艳所有人。

菜谱创建时间：2021-07-09 16:52:51