红烧牛腩

作者： 晴天sunny72

用料

• 牛腩 1000克
• 姜 4片
• 葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 四分之一个
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 冰糖 10克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

1.将牛腩在冷水中浸泡30min以上，泡去血水后将牛腩洗净，冷水下锅大火焯水。等水开后调至中火，撇净血沫。然后将牛肉冲洗干净备用。

步骤 2

2.锅中加油，放入生姜、大蒜头、葱煸炒出香味。

步骤 3

3.加入八角、桂皮、花椒和香叶翻炒，再加入冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出酱香味。

步骤 4

4.倒入牛腩翻炒，炒干水分。

步骤 5

5.喷入料酒，加老抽上色，生抽调味。锅中加水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖。

步骤 6

6.小火慢炖2小时后，收汁出锅。

菜谱创建时间：2021-07-09 13:29:03