马铃薯炖肉_电锅料理

作者： 潮汕叶妈妈

马铃薯炖肉是一道简单煮又营养的料理，日式做法用的是火锅肉片，我改用牛肋条切块，便成了一道耐蒸煮的料理，用来当便当菜也十分适合。备料和料理步骤都很简单，调味料也只有3种，喜欢日式甜甜酱汁风格的朋友可以试试♪

用料

• 牛肋条 3条(350g)
• 洋葱 半颗(100g)
• 马铃薯 1颗(180g)
• 红萝卜 半条(100g)
• 清水 0.8米杯
• 日式鲣鱼酱油 6大匙
• 米酒 2大匙
• 黑糖 2大匙

马铃薯炖肉_电锅料理的做法步骤

步骤 1

备好所有食材。牛肋条切4cm长段，洋葱顺纹切粗丝。马铃薯削皮切成滚刀状，用水冲洗3-4次去除淀粉质后，暂泡水防氧化变色。红萝卜削皮，切成略小于马铃薯的滚刀状。

步骤 2

起锅(不放油)，放上牛肉，(中大火)将表面略煎焦香后，先放进(内锅)里。

步骤 3

取出[电锅]，(内锅)再放进洋葱、红萝卜块，和沥干水份的马铃薯块。倒入酱汁和[清水量]后，将内锅略拌，使酱汁均匀。

步骤 4

接着，(外锅)加进2米杯水，盖上锅盖开始炖煮。第一次开关跳起时，将内锅食材翻拌一次后，(外锅)再加进2米杯水炖煮，开关再次跳起即完成。

步骤 5

起锅前，捞除汤面浮油(较清爽不油腻)，一道甜甜酱汁的日式炖牛肉就完成啰♪

马铃薯炖肉_电锅料理的小贴士

1.用的是6人份内锅、量米杯。 2.[0.8米杯]，即是[量米杯的刻度8]。 3.洋葱可冷冻(0.5-1小时)再切片，便不会边切边爆泪。 4.肉先煎香再炖煮，可除去肉腥，也可锁住肉香。 5.可改用牛腱心，或换成筋肉均匀的猪梅花肉切块。 6.猪肉易炖软熟，改用猪肉，(外锅)1.5米杯水，炖煮一次即可。 7.炖煮后如觉汤汁过多，可移至炉火(小火)收汁。 8.炖牛肉料理如经汤汁浸泡一夜，会更入味更好吃。

菜谱创建时间：2021-07-09 10:08:58