烤茄子（烤箱版）

作者： 黄岚时光

我们家人都喜欢吃茄子，尤其是烤茄子，蒜香浓郁、百吃不厌，而且用烤箱做菜没有油烟，定好时间，出来稍微加工一下就可以吃了，简单方便又快手……

用料

• 茄子 2个
• 红辣椒 30克
• 蒜末 30克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 油 30克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 孜然粉 20克
• 葱花 20克
• 鸡精 5克
• 蒸鱼豉油 10克
• 香菜 10克

烤茄子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

选大小合适的嫩茄子，洗净擦干表皮水分，在茄子上刷一层油，烤箱预热200度，中层、上下火200度烤20～30分钟，茄子小烤20分钟，茄子大烤30分钟，根据茄子大小来定（茄子表皮一定要刷油，要不然会烤不熟）；

步骤 2

把红辣椒切成丁；

步骤 3

大蒜切成末；

步骤 4

香菜切成小段；

步骤 5

锅中放油烧热，放入蒜末炒香，加入白糖、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、孜然粉和鸡精混合均匀成酱汁，把酱汁炒香出锅备用；

步骤 6

烤好的茄子表皮是这种皱皱的；

步骤 7

用刀从茄子中间划开，别划到底；

步骤 8

把酱汁浇在茄子上，用勺子把酱汁抹匀点；茄子再放入烤箱200度，中层烤5分钟；

步骤 9

把茄子从烤箱中拿出来，撒上红辣椒丁、香菜段，倒点香油即可。

菜谱创建时间：2021-07-09 07:24:57