羅潔塔的厨房 黑醋/喼汁/伍斯特酱烧鸡肉盖饭

作者： Ritz_zzz

原链接： https://youtu.be/wvCWD0Sv4jE

用料

• 去骨后鸡腿 约600g
• 腌制
• 蒜泥 2-3瓣
• 盐 一小撮
• 糖 一小勺
• 绍兴酒/米酒/料酒 一大勺
• 香油 一勺
• 香葱 2-3棵
• 辣椒 1个（可不放
• 料汁
• worcestershire sauce /海天喼汁/balsamic vinegar 2汤勺/30g
• 生抽 2汤勺/30ml
• 味淋 1汤勺/15ml
• 糖 1小勺/5克
• 粗磨黑胡椒 3-4克
• 出锅可放熟白芝麻 适量

羅潔塔的厨房 黑醋/喼汁/伍斯特酱烧鸡肉盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿大小

步骤 2

切块，皮朝上好切

步骤 3

腌制鸡肉，加蒜泥、盐、糖、料酒抓匀到容器底没有水分，再加香油拌匀，密封静置半小时入味。

步骤 4

斜切葱白，葱绿也可以切葱花，葱大小如图

步骤 5

葱用量

步骤 6

辣椒可以不放

步骤 7

换算成喝汤瓷勺 大概15ml=1勺

步骤 8

黑胡椒粉也加进去，最好是瓶装现磨的，搅匀

步骤 9

先加两小块黄油（台湾博主会把黄油叫奶油哒

步骤 10

下鸡肉

步骤 11

先煎一下

步骤 12

鸡皮朝下逼出来油脂

步骤 13

翻一下

步骤 14

这个程度就差不多，别煎太久会老

步骤 15

重复炒出香味

步骤 16

加酱汁

步骤 17

炒

步骤 18

中小火

步骤 19

翻面

步骤 20

转小火

步骤 21

收汁

步骤 22

约50ml

步骤 23

太白粉就是玉米淀粉

步骤 24

～

步骤 25

收汁关火

步骤 26

加葱绿拌均，出锅可以再撒一把熟白芝麻，干饭咯

菜谱创建时间：2021-07-08 01:22:00