哈尔滨红肠空气炸锅版

作者： 肉丝_r03q

用料

• 瘦肉 8斤
• 肥肉 2斤
• 盐 肉的2%
• 糖 肉的1%
• 黑胡椒粉 肉的2/1000
• 亚硝酸盐 肉的1/10000可不加
• 淀粉 肉的5%
• 冰水 肉的20%
• 猪肠衣 1袋

哈尔滨红肠空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

让老板去皮瘦肉绞馅 ，肥肉带回家自己切丁 2厘米

步骤 2

所有调料 除了一半冰水和淀粉外混合所有调料加入肉馅 ，搅匀进冷藏 24小时

步骤 3

一半冰水溶解淀粉搅匀后加入肉馅搅匀

步骤 4

把肠衣都套好再灌用 然后进空气炸锅90度90分钟 不用扎洞 30分翻面

步骤 5

锅底铺锡纸 放锯末 盖好锅盖 开火出烟后最小火 二十分钟，烟熏可以上色和去掉腥味

步骤 6

天冷就挂阳台风 天热就进冰箱 阳台大概十天就成干肠了 冰箱也不能放太久 抓紧时间吃，不加淀粉会有点腻

菜谱创建时间：2021-07-08 01:12:14