手揉面全麦欧包

作者： Fjy小白鼠

一款水份大，比较好超作的全麦面包🍞全程手揉面 适合夏天做 更适合减肥期吃😄ཽ

用料

• 全麦面包 两个
• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 可可粉 15克 或2-5克黑咖啡粉
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 水 240克
• 黄油或橄榄油 20克
• 各种果干 坚果 适量

手揉面全麦欧包的做法步骤

步骤 1

除坚果果干 黄油外的全部食材一起混合 充分揉均匀 这个过程有点粘手，一只手就行了，再加软化好的黄油 大致揉好放冰箱冷藏1-3小时 再取出揉几下常温发酵1-2小时 如图

步骤 2

发酵好的面团分成两份 超作时手用水打湿就不粘 台面抹点油 压平摆好坚果 果干 我加了日式饼梅 咸酸味特别好吃还能促消化😎ི

步骤 3

利用刮板卷起来收口 刮板也得沾点水防粘

步骤 4

卷好如图 再次发酵30-60分钟

步骤 5

发酵好就是个大胖子 😎ི 喷水后再贴芝麻 轻拍后再喷水 这样芝麻不容易掉 进烤箱上下火180度20分钟左右

步骤 6

烤好后的状态😊ི

步骤 7

加咖啡粉做出来的😊ཽ

步骤 8

这个是加可可粉做出来的颜色深些😜ོ

步骤 9

两款都好吃，做时要舍得放坚果和果干，果干调味 坚果增香

菜谱创建时间：2021-07-07 14:05:17