豆腐的神仙吃法

作者： 曦妈美食日记

家里经常吃豆腐，小孩子就喜欢豆腐的味道，总想着变着花样的做来给他吃，这不今天弄了这个酱烧豆腐，反响还不错，在这分享给大家。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 西红柿 1个
• 六月香豆瓣酱 一勺
• 味极鲜 1勺
• 白糖 3克
• 小葱 适量
• 食用油 少许
• 孜然粉 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 香醋 3克

豆腐的神仙吃法的做法步骤

步骤 1

准备一块新鲜的豆腐，我也不知道这是不是老豆腐，就是超市卖的散称的。不过水分还是蛮大的。

步骤 2

将豆腐切成喜欢的形状，然后打散蛋液备用。豆腐可以先冷藏出出水再处理。

步骤 3

将蛋液倒进豆腐里，然后放一勺玉米淀粉挂糊，这时不要搅拌哦，否则豆腐都碎了，前后左右的颠几下，沾上面糊即可。

步骤 4

喜欢少油的可以放烤箱烤，但是时间会很长，我是直接用电饼铛煎的，煎至两面金黄即可。

步骤 5

准备一个碗，放一勺豆瓣酱、一勺味极鲜、白糖、香醋、孜然粉、胡椒粉，再加两勺清水，拌匀后加入半勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 6

中火上锅，锅热后加少量食用油，然后放入西红柿丁炒出汁水，再倒入调好的料汁，快速搅拌几秒钟。

步骤 7

快速下豆腐块，翻拌均匀，喜欢入味的可以再加少量水，焖炖一分钟，或者是直接拌匀至汤汁浓稠出锅。

步骤 8

非常美味的酱烧豆腐做好了，最后撒少许的葱花点缀，是不是特别的有食欲呢？家里有孩子和老人的可以试着这样做，比麻婆豆腐还下饭。

豆腐的神仙吃法的小贴士

这种豆腐水分比较大，处理之前可以先冷藏，出水后再烹饪。裹面糊时切忌用任何工具搅拌，采用颠勺的做法避免豆腐损坏。我的这个配方是放了孜然粉和胡椒粉的，不喜欢的也可以不放。

菜谱创建时间：2021-07-06 21:26:25