戚风纸杯蛋糕

作者： 小卓小小卓

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 100克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 160克
• 细砂糖 120克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，放置干净的盆中 盆无水无油，其余材料称好

步骤 2

蛋黄加入牛奶搅拌均匀 再加入玉米油搅拌均匀 最后低粉过筛加入Z字型搅拌均匀

步骤 3

柠檬汁、盐加入蛋清里面 糖分三次加入蛋清里面 电动打蛋器顺时针打至成公鸡尾巴尖状

步骤 4

打好的蛋清糊分两次加入蛋黄糊里面 切拌均匀，掌握好力度，避免消泡

步骤 5

预热烤箱，上下120℃ 切拌好的糊装入纸杯里面 震两下，震平气泡 撒上黑芝麻（可撒可不撒）

步骤 6

放进烤箱，上下120℃烤30min 烤至金黄色

步骤 7

出炉也要震一下，晾凉 直接可以吃啦

步骤 8

当然还可以挤上奶油，装饰水果 纸杯蛋糕／奶油蛋糕就完成啦

戚风纸杯蛋糕的小贴士

蛋糕成功与否，跟蛋清打发有很大关系 蛋清打至成提拉起来公鸡尾巴尖状即可 第二就是蛋清跟蛋黄的切拌，不要顺时针搅拌 避免消泡，也不要太用力，用手腕去切拌

菜谱创建时间：2021-07-06 17:27:45