无糖高蛋白低碳水减脂面包

作者： CrystalJan郑六六

参考瑞甜桶的方子。我这个面包增加了蛋白粉，更适合减脂期，控碳的小伙伴。但是不属于生酮饮食，请生酮的小伙伴慎做！这个面包一共1238Kcal，蛋白质41% 129.6g，脂肪30% 43.1g，碳水29% 92g。

用料

• 蛋白粉 30g（98Kcal）
• 奇亚籽（可选） 30g（131Kcal）
• 椰子油 25g（225Kcal）
• 椰子粉（可选） 20g（66Kcal）
• 椰子面粉 30g（119Kcal）
• 谷朊粉 120g（447Kcal）
• 燕麦麸皮 30g（113Kcal）
• 魔芋粉 10g（1Kcal）
• 洋车前壳粉 5g（17Kcal）
• 干酵母 5g（19Kcal）
• 赤藓糖醇 20g
• 盐 1小撮
• 水 250g左右

无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤

步骤 1

干酵母加温水发酵

步骤 2

把所有材料倒入揉面机（我用的是小美揉的，5分钟）

步骤 3

【一发】揉好的面在30℃左右的发酵箱/烤箱/微波炉/室温，发面至两倍大。

步骤 4

【醒发】发好的面团排气，再次揉搓放入35℃烤盘/土司模具继续发酵至模具8分满

步骤 5

烤箱180℃，30分钟。

步骤 6

成品很软很Q弹很有嚼劲

菜谱创建时间：2021-07-06 09:33:18