简易快速菜干·春绿甘蓝/Spring Greens

作者： 蹄仔

Spring Greens吃起来有点像肉不厚的芥菜，常规烹饪外部的叶片吃起来非常地老，对我来说简直是难以下咽…我通常用来代替芥菜煮粥或者一把太多吃不完的时候用来做成这个简易的菜干，用来作为广东菜干的代餐煲汤，经过炖煮软化后比较容易入口。

用料

• 盐 适量
• 植物油 少量
• 酱油（可选） 适量
• 春绿甘蓝 spring greens 1把

简易快速菜干·春绿甘蓝/Spring Greens的做法步骤

步骤 1

春绿甘蓝洗净，在容器中放一片春绿甘蓝撒一些盐，叠起来放入冰箱腌至少几个小时等待出水

步骤 2

几小时后倒掉析出的水，控干叶面上的水分，按个人喜好切碎/切小条（越小越好炒干，但太碎口感不好）

步骤 3

锅中倒入少许（约一茶勺）的油，开最小火，放入春绿甘蓝，不时翻动，小火慢炒。

步骤 4

一直炒到叶片变干皱起，颜色变深，可根据个人口味再加入盐/酱油（大概需要至少10-15mins）

步骤 5

炒好后装起放冰箱，一周内吃完。这包是一整把春绿甘蓝炒出，约一巴掌大小。

步骤 6

炒好后可用于煲汤/煮粥，因为已经放有盐在菜干里，粥或汤不需要再额外放盐。口味肯定不如广东菜干，但是也通过炒制去除了青味，有菜干的鲜甜味了。算是便宜的菜干代餐吧。

菜谱创建时间：2021-07-06 07:52:37