【搬运】【Masa】一锅蒜辣番茄意面

作者： 蹄仔

搬运自b站MASA料理ABC，这道意面不需要另外用一个锅煮面，特点是相当地方便快手，番茄味道也很浓郁，而且汁会很浓稠。

用料

• 小番茄 10个
• 洋葱 1/8个
• 蒜 3瓣
• 辣椒/干辣椒 1/2只（可省略）
• 意大利面 120克
• 高汤 450ml
• 橄榄油 3大勺
• 盐 1勺
• 酱油 1/2勺
• 香草 少许
• 黑胡椒 少许

【搬运】【Masa】一锅蒜辣番茄意面的做法步骤

步骤 1

小番茄切1/4小块，可去皮；洋葱切丝；辣椒、蒜、香草切碎。

步骤 2

锅中倒油，放入蒜，小火加热到有香味。

步骤 3

加入洋葱与辣椒，炒至洋葱半透明。

步骤 4

加入番茄略微炒至番茄稍微变软，加入盐、黑胡椒。

步骤 5

加入高汤（可以用日式高汤/鸡高汤，如果没有高汤可以用鸡精/高汤块/浓汤宝，实在没有就只用水吧）。

步骤 6

汤滚后转小火把意面放到锅子里，放进去的一边软化后调整一下推一下，让整个意面能泡到汤里，再转回大火开始煮面。

步骤 7

嗯…这种做法是适合懒人的邪道（笑）

步骤 8

开盖煮不需要关盖，水会慢慢收浓变得很粘稠，需要不时搅拌一下以免粘锅，大概十分钟后面会变软汤汁也收到合适的程度（需要看自己意面包装的烹饪时间），此时加入1/2勺酱油，调整咸度，煮到自己喜欢的程度即可

步骤 9

装盘，撒上香草，开动！

菜谱创建时间：2021-07-28 03:16:54