家庭简易版功封鸭（自用）

作者： 蹄仔

传统的油封鸭实在太复杂麻烦，在油管看到这个视频自留存一下

用料

• 鸭腿
• 盐
• 黑胡椒
• 香菜籽（或其他香料）
• 姜
• 蒜
• 辣椒粉

家庭简易版功封鸭（自用）的做法步骤

步骤 1

在鸭腿的皮上戳一些洞，最好不要戳到肉

步骤 2

黑胡椒粒，香菜籽放入研钵舂碎，加入比较多的盐

步骤 3

均匀涂抹到鸭腿肉上，腌制（最好过夜）

步骤 4

腌好的肉和姜，蒜，辣椒粉（少量）一起放入一个可以连盖子一起进烤箱的锅中，皮朝下，还要加一点点水，看视频是100-150ml的样子

步骤 5

盖上盖子入烤箱，120摄氏度2小时，翻面继续120摄氏度2小时

步骤 6

取出放入烤盘，皮朝上，250摄氏度15-20分钟让表皮变脆

步骤 7

到这种程度就可以吃了

步骤 8

记得把油滤出来可以继续使用会非常香。可以烤蔬菜什么的用。

菜谱创建时间：2022-11-10 21:41:52