土豆炖芸豆角

作者： 钟佳潼Michelle

简单的炖菜 超级下饭

用料

• 土豆
• 芸豆角
• 五花肉
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 1小撮
• 大料 1块
• 冰糖 1小块
• 香叶 1片
• 老抽、生抽、盐 适量

土豆炖芸豆角的做法步骤

步骤 1

我喜欢用东北的大芸豆，炖出来很好吃。芸豆两头去掉，然后斜着从中间切成段，这样更入味。

步骤 2

土豆切滚刀 泡水备用

步骤 3

大火热锅，油热后（注意不要冒烟）转中火入冰糖炒一下

步骤 4

放入蒜末 出香味

步骤 5

放五花肉炒至肉发白，再入葱姜大料，出香味，倒入老抽上色，再入生抽、花椒粉

步骤 6

倒入芸豆翻炒，一边炒一边加水，防止不要让糊锅，也防止葱和其他料炒糊了，会发苦

步骤 7

直到豆角变成翠绿色，加入一些水盖上锅盖焖会儿

步骤 8

放入土豆块翻炒，土豆炒一下会更好吃更香

步骤 9

土豆块炒翻炒均匀，加入水，没过食材

步骤 10

放入盐、香叶、花椒粒，盖上锅盖水开后转小火炖15分钟左右，直到豆角变软

步骤 11

最后如果汤汁多就大火收一下汁。尝一下 如果淡，再放些盐和生抽，就可以出锅了。

土豆炖芸豆角的小贴士

炒菜过程一定要中火

菜谱创建时间：2021-07-05 23:59:46