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老面,面包馒头专用
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作者:
熙妍小屋-
用老面做的面包保湿性强,更柔软。用发过头的面团也是一样可以。
用料
老面
高筋面粉
80克
水
50克
盐
0.8克
酵母
1克
酸奶老面
高筋面粉
120
酸奶
50克
牛奶
45克
糖
10克
酵母
2克
老面,面包馒头专用的做法步骤
步骤 1
做老面很简单,把所有材料混合搅拌均匀即可。
步骤 2
混合好的面团。
步骤 3
盖一下保鲜袋放在温暖处发酵,夏天常温发酵。
步骤 4
面团发到两倍大,分装成小面团,放到冷冻室保存,随用随取。
步骤 5
发酵好后的蜂窝组织。
步骤 6
老面吐司🍞。
菜谱创建时间:2021-07-05 17:04:24
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