浓情芝士辣肉松贝果🥯令人心动的咸口贝果

作者： 小小家的咖啡

🧀爆炸满足的浓情芝士贝果，内馅里有芝士碎，表面又撒上厚厚一层芝士粉，搭配微辣咸香的肉松，口感绝妙～ ‼️配方可做贝果6只。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 220克
• 全麦粉 80克
• 糖 7克
• 盐 5克
• 鲜酵母 4.5克
• 蜂蜜 8克
• 水 165克
• 🔻裹入内馅
• 辣肉松 100克
• 芝士碎 40克
• 沙拉酱 20克
• 番茄辣酱 40克
• 🔻表面
• 芝士粉 适量

浓情芝士辣肉松贝果🥯令人心动的咸口贝果的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤 3

内馅材料搅拌均匀抓捏成团，等分6份备用。

步骤 4

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上肉松馅，卷起并捏紧收口。

步骤 5

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。

步骤 6

收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 7

放入发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 8

一大锅水里挖20～50克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 9

表面撒一层芝士粉。

步骤 10

预热好的烤箱200/220度中层烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上。彻底放凉后打包密封。

菜谱创建时间：2021-07-05 17:03:52