醉鸽

作者： 行走的NP2

爸爸给娃买了好多鸽子，沥汤后做个醉鸽

用料

• 鸽子 3只
• 啤酒 半瓶
• 八角 1.5个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 冰糖 7-8粒
• 盐 少许
• 海天老抽 少许
• 味极鲜生抽 少许
• 姜 7-8片
• 小葱头 5-6个
• 老醋 1-2滴

醉鸽的做法步骤

步骤 1

八角、香叶、桂皮放入水中加热滚开，放置一会儿捞出，这是为了让它出味道，但不至于煮后味道太浓郁，剥夺了原本鸽子肉的味道。

步骤 2

热油小火，放入姜片煸炒至金黄，再加入切好的小葱头，煸炒至金黄色，放入上一步骤的香料

步骤 3

香料稍微炒5秒，鸽子肉放入后，煸炒一小会儿，加老抽继续煸炒，肉稍微上色，放入冰糖、生抽，再加入一两滴老醋，再煸炒后放入少许盐，盐炒散，加啤酒

步骤 4

加啤酒后翻炒均匀，盖上盖子焖着，时不时翻炒，稍微收汁后就起锅。

菜谱创建时间：2021-07-05 13:36:45