毛线球面包（搬运）

作者： 看光融入风里

搬运自不藏私面包匠人微信公众号，据说源自YouTube

用料

• 😋高筋面粉 260克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 28克
• 😜内馅
• 蛋黄 1个
• 糖 15克
• 低粉 6克
• 玉米淀粉 6克
• 牛奶 100克

毛线球面包（搬运）的做法步骤

步骤 1

面包材料融合在一起 酵母与糖与盐先后放 加入液体

步骤 2

揉面至较为光滑

步骤 3

加黄油，揉成手套膜 我用的厨师机 面团温度估计要26℃以下

步骤 4

取出面团 面团表面抹植物油 加盖保鲜膜发酵1小时或两倍大，用手指粘粉戳一下不回弹或轻微回弹

步骤 5

将卡仕达酱的材料搅拌均匀 小火烧，不停搅拌，至粘稠冒小泡 关火，加入香草精，搅拌

步骤 6

如图加盖保鲜膜冷藏备用 一定要贴着酱放

步骤 7

面团发酵好后排气，分成五份，揉成圆团 盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 8

擀开，抹酱（卡仕达酱用之前搅拌至顺滑），下面切丝

步骤 9

叠好边边

步骤 10

到毛线丝的地方时，横向也叠一下，按一下

步骤 11

卷好

步骤 12

放入八寸戚风模具，模具地步放油纸，周围抹油 加盖保鲜膜发酵1小时或者轻按轻微回弹

步骤 13

用牛奶轻刷表面 送入烤箱上下火170℃，25分钟

步骤 14

出炉脱模

步骤 15

这是我按步骤做出来的效果

步骤 16

我擀的细了，第五份就放中间了

步骤 17

发酵好了

步骤 18

最后六分钟加盖了锡纸有点晚了，我以后要最后10分钟盖

步骤 19

里面的组织

菜谱创建时间：2021-07-04 17:14:11